水キムチ3種、100グラム当たりの栄養成分を比較　低カロリーはトルナムル

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種類によって熱量や塩分に差

韓国食品医薬品安全処の食品栄養成分データベースをもとに、水キムチ3種の栄養成分を100グラム当たりで比べると、熱量が最も低かったのはトルナムル（韓国で食用にされる野草）の水キムチで5キロカロリーだった。若大根の葉を使うヨルム水キムチは18キロカロリー、キュウリ水キムチは51キロカロリーだった。

たんぱく質はトルナムルが0.31グラム、ヨルムが1.41グラム、キュウリが2.9グラムで、キュウリ水キムチが最も多かった。

ナトリウムはトルナムルが237ミリグラム、ヨルムが493ミリグラムだった。キュウリ水キムチはデータベース上で数値が示されておらず、比較できない。塩分を意識する場合、数値を確認できる2種ではトルナムルの方が低い。

炭水化物はトルナムルが0.75グラム、ヨルムが2.91グラム、キュウリが8.73グラム。脂質はそれぞれ0.08グラム、0.07グラム、1.3グラム、糖類は0.35グラム、1.68グラム、4.21グラムだった。数値は2017～2024年に調査された同データベースの収録情報に基づく。