スンドゥブチゲ8種類を比較　低カロリー・低ナトリウムは「具だくさん」

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韓国当局のデータ、100グラム当たりで比較

韓国食品医薬品安全処の食品栄養成分データベースに掲載されたスンドゥブチゲ8種類について、100グラム当たりの栄養成分を比べたところ、カロリーとナトリウムが最も低かったのは「具だくさんスンドゥブチゲ」だった。調査年は2017～2024年で、一般的な料理に加え、簡便調理セットも比較対象に含まれている。

カロリーは、具だくさんが25キロカロリーで最も低く、白菜キムチ・豚肉と海鮮が各29キロカロリー、キムチが35キロカロリーだった。一方、簡便調理セットは江陵式チャンポンが42キロカロリー、牛バラ肉が43キロカロリー、チャンポンが51キロカロリー、海鮮チャンポンが53キロカロリーだった。

ナトリウムも具だくさんが122ミリグラムで最少。海鮮は134ミリグラム、白菜キムチ・豚肉は150ミリグラム、キムチは151ミリグラムだった。簡便調理セットでは牛バラ肉が296ミリグラム、海鮮チャンポンが339ミリグラム、江陵式チャンポンが375ミリグラム、チャンポンが422ミリグラムとなった。

たんぱく質が最も多かったのは海鮮スンドゥブチゲの4.09グラムだった。次いで簡便調理セットのチャンポンが3.82グラム、江陵式チャンポンが3.78グラム、白菜キムチ・豚肉が3.55グラム、牛バラ肉が3.54グラム。海鮮チャンポンは3.31グラム、具だくさんは3グラム、キムチは2.98グラムだった。

カロリーやナトリウムを抑えたい場合は具だくさん、たんぱく質を重視する場合は海鮮が数値上の選択肢となる。ただし、いずれも100グラム当たりの数値で、実際に摂取する量に応じて変わる。